三杯皮蛋白玉板

2016 年 05 月 03 日發佈 列印
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三杯料理很下飯，上桌後總是能吃下兩碗飯，這次加入蒟蒻白玉板一起烹煮，口感Q彈之外，三杯的調味與蒟蒻實在太搭啦～

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻白玉板 200克
  • 皮蛋 5顆
  • 蒜頭 3粒
  • 紅辣椒 1/2條
  • 嫩薑 適量
  • 九層塔 2根
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 麻油 1大匙
  • 1

    準備食材

  • 2

    皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼切大塊後，先拍上少許麵粉入鍋油炸至上色後備用。

  • 3

    蒟蒻白玉板表面畫刀切塊後，放入平底鍋煎至表面乾燥。

  • 4

    取炒鍋，加入1大匙麻油，放入薑片、蒜片和以中小火爆香，再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。

  • 5

    接著加入皮蛋讓所有的料燒一下後，加入醬油、米酒、砂糖調味，最後起鍋前加入九層塔翻炒一下即可起鍋。

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