紫椰菜芝士燴飯

2016 年 05 月 09 日發佈 列印
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很多人喜歡吃意大利飯，但卻認為飯太硬，今次用了日本米代替，加上紫椰菜，用烹調意大利飯的方法做一個合大家口味的燴飯，吸睛又可口！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 紫椰菜 半公斤
  • 日本米 2碗
  • 紫洋蔥 1個
  • 雞湯 4碗
  • 芝士粉 20克
  • 鹽 少許
  • 1

    椰菜橫切一片，煎鑊開中火下少許油，下椰菜及少許水略煮至熟，洒上鹽及芝士粉調味放在碟底

  • 2

    開小火白鑊(即沒有油的鑊) ，集中洒上芝士粉，待芝士粉慢慢熱溶後會形成一塊薄脆，小心拿起備用

  • 3

    洋蔥及椰菜分別洗乾淨後瀝去水份，切粒備用

  • 4

    煎鑊開小火下牛油，溶後下洋蔥炒至透明，然後下椰菜略炒至軟身加入米同炒，然後加入雞湯至蓋過米; 期間繼續慢火炒，至收乾汁後繼續加入雞湯至飯身熟透，然後加入芝士粉及鹽調味，如喜歡芝士，飯上碟前可加入一片芝士略炒

  • 5

    上碟時先放上橫切椰菜，用圓模填入飯

  • 6

    拿起模後放上芝士薄脆即成

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