免焗芝士忌廉西蘭花

西蘭花切好後先用鹽水浸約10分鐘，然後用水沖淨，瀝乾備用。洋蔥浸水後切成細粒。

用中至小火煮溶牛油，加入洋蔥碎炒匀至洋蔥變軟。加入麵粉攪匀至沒有顆粒，然後加入雞湯和忌廉，慢火煮沸並攪拌至滑溜。

放入西蘭花，加鹽和黑椒調味，拌勻後蓋好用中火煮約8分鐘或西蘭花至理想軟硬度。

轉小火加入芝士拌勻至全部芝士溶化，即成。

如想做芝士焗西蘭花，可用白汁依照步驟1至3煮好西蘭花後放入焗盤，將芝士碎灑面，放入已預熱180度焗爐焗約5分鐘至芝士溶化及金黄即成。