酒香炒蝦

2016 年 04 月 28 日發佈 列印
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經常煮豉油皇蝦
茄汁蝦有時都會食到厭，
大家不妨試下整呢個酒香炒蝦！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 新鮮蝦 半斤
  • 葱 1條 (切段)
  • 蒜頭 2粒 (切碎)
  • 薑 1片 (切碎)
  • 黑椒 適量
  • 花鵰酒 50ml
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 杞子 10粒 (用水浸至軟
  • 1

    先將蝦用牙簽去腸，將牙簽插入蝦殼第一節再慢慢拉出蝦腸，再剪去蝦鬚和蝦眼

  • 2

    熱鑊下油，放入蝦中火煎至8成熟，取出備用

  • 3

    不用洗鑊，下少許油，放入薑末，蒜蓉和葱段炒香，蝦回鑊炒勻，加入調味料，加蓋熄火焗20秒，最後加入少許黑椒，即成

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