椰漿饅頭

先把酵母和麵粉混合在一起，然後倒進椰漿；在倒椰漿的時候，邊用筷子攪拌麵粉。

接著揉成光滑的麵團，再蓋上保鮮膜，讓其發酵1個小時左右。

麵團發酵至1.5~2倍大時，用手指戳一下會反彈不悔塌陷那就表示發酵完成。取出麵團，充分揉出空氣，再把麵團搟薄。

接著把搟薄的麵團卷起，邊卷邊壓實，卷好以後，切去成等分大小。

蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，把饅頭放上去，放進鍋裡蓋上鍋蓋，發15分鐘。冷水進鍋，大火至火開，調至中火，蒸12~15分鐘，關火，3分鐘後開蓋。