椰漿饅頭

2016 年 04 月 26 日發佈 列印
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香軟的椰漿饅頭,早餐再搭上一杯醇厚的豆漿,美好的一天就開始了...

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 椰漿 150克
  • 麵粉 260克
  • 酵母粉 3克
  • 白糖 15克
  • 2克
  • 清水 130克
  • 1

    先把酵母和麵粉混合在一起,然後倒進椰漿;在倒椰漿的時候,邊用筷子攪拌麵粉。

  • 2

    接著揉成光滑的麵團,再蓋上保鮮膜,讓其發酵1個小時左右。

  • 3

    麵團發酵至1.5~2倍大時,用手指戳一下會反彈不悔塌陷那就表示發酵完成。取出麵團,充分揉出空氣,再把麵團搟薄。

  • 4

    接著把搟薄的麵團卷起,邊卷邊壓實,卷好以後,切去成等分大小。

  • 5

    蒸籠布洗濕,鋪在蒸籠上,把饅頭放上去,放進鍋裡蓋上鍋蓋,發15分鐘。冷水進鍋,大火至火開,調至中火,蒸12~15分鐘,關火,3分鐘後開蓋。

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