雙色芝麻饅頭

2016 年 04 月 26 日發佈 列印
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估唔到饅頭係咁容易整,今次加埋芝麻粉一齊整雙色饅頭,平凡得黎又有D唔同。

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 白色:(1份)
  • 麵粉 250g
  • 牛奶 135g
  • 砂糖 45g
  • 酵母 4g
  • 8g

芝麻色(半份)

  • 麵粉 110g
  • 芝麻粉 25g
  • 牛奶 70g
  • 砂糖 25g
  • 酵母 2g
  • 4g
  • 1

    白色和芝麻色分開,同樣做步驟1 - 4

  • 2

    用微溫牛奶開溶酵母備用

  • 3

    麵粉同糖伴均,再加入鮮奶酵母同油搓至光滑

  • 4

    麵糰室溫鬆弛5-10分鐘

  • 5

    撒上適量麵粉再用棍壓成長方形

  • 6

    先係白色麵皮掃上少少清水,將芝麻色重疊放上,再係芝麻色掃上少少清水,然後捲起

  • 7

    分割成8等份

  • 8

    發酵50-60分鐘(室溫)

  • 9

    用蒸爐蒸30分鐘 或 隔水大火蒸20分鐘

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