南瓜饅頭/簡單切南瓜

2016 年 04 月 24 日發佈 列印
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美味的南瓜還沒煮之前，外皮硬邦邦的很難切，只要讓南瓜泡個湯就很好切了。
而將南瓜泥加入麵糰做成饅頭，黃橙橙的顏色讓人胃口大開，不需加糖就很好吃。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 南瓜泥 250克
  • 中筋麵粉 400克
  • 低筋麵粉 100克
  • 速發酵母粉 6克
  • 油 15-20cc
  • 水 70-80cc
  • 1

    輕鬆切南瓜：大鍋中將水煮開熄火，南瓜洗淨泡入熱水中2分鐘；翻面再泡2分鐘；取出稍微放涼後，就可以輕鬆切南瓜了（若有泡的下整顆南瓜的大湯鍋，只要泡2分鐘即可）

  • 2

    南瓜饅頭： 將南瓜去皮切塊蒸熟壓成泥，取一大盆加入所有食材，及適量的水將麵糰揉至不黏手，表面抹上油

  • 3

    靜置至麵糰成2倍大，約1小時

  • 4

    取出麵糰揉成長條，分割成小塊，滾圓，放在饅頭紙上（用烘培紙裁切也可），移至鍋中約15-20分鐘做2次發酵

  • 5

    冷水冷鍋蒸20分鐘或是中大火蒸12-15分鐘即可

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