蒔蘿蒜蓉蒸象拔蚌仔

2016 年 04 月 24 日發佈 列印
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香草當中, 芊如最愛蒔蘿, 其獨有的味道與海鮮十分匹配; 象拔蚌一般用蒜蓉蒸, 又或打邊爐用, 芊如今次用了蒔蘿來蒸, 海鮮味道更突出!

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 象拔蚌仔 6隻
  • 粉絲 適量
  • 蒜蓉 隨意
  • 蒔蘿 隨意
  • 蔥粒 隨意
  • 熟油 適量

調味料

  • 蒸魚豉油 適量
  • 1

    象拔蚌仔去肺部(黃啡色的), 將腸及內臟除去, 刷洗貝殼備用

  • 2

    蒔蘿洗淨, 切碎, 備用

  • 3

    粉絲用清水浸軟, 用廚房較剪剪短及瀝乾水份, 排放在碟底

  • 4

    將洗淨了的象拔蚌仔放在粉絲上, 加入蒜蓉和蒔蘿

  • 5

    象拔蚌用大火蒸4分鐘燒熱滾水, 加入蔥粒, 蒸魚豉油及贊上滾熟油, 即成美味蒔蘿蒜蓉蒸象拔蚌仔

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