煮食記錄: [日式三文魚蛋網飯]

三文魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，加入醃料，略醃片刻。

洋蔥去皮切碎，大啡菇用濕廚房紙抺乾表面的污垢，切碎，備用

用1茶匙橄欖油起鑊，將三文魚煎熟後，盛起再用叉弄碎，備用。

用牛油起鑊，下洋蔥炒至軟身，加入米飯，炒至粒粒分明，倒入啡菇碎和三文魚碎，再兜炒片刻。

將調味料加入炒飯中，拌勻，用盛起置碟中，備用。

將雞蛋打勻，加入生粉攪勻。

用油掃勻平底鑊，中火燒熱後，熄火，用烘焙掃或竹掃沾上蛋液，在平底鑊直劃出網紋。將這個動作，重複橫劃和打圈劃出網紋。

開中火，慢慢將蛋網烘至硬身，熄火。

將蛋網鋪在炒飯上，即成。