有心食譜：山藥人參雞湯

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
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山藥及紅棗本身自帶的甜味，經過燉煮融入湯與雞肉中，不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯；須注意山藥太早下鍋會整個化掉，所以最後才放喔！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 骨腿切塊 500g
  • 山藥 200g
  • 紅棗 數顆
  • 枸杞 10g
  • 薑片 30g
  • 土雞高湯 1500㏄
  • 人參鬚 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    備一個鍋子煮水，將骨腿切塊川燙去血水，撈出用冷水沖涼、洗淨，備用。

  • 2

    山藥去皮、切粗條，備用。

  • 3

    鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人參鬚，水滾後轉中火，約煮半小時，再放入山藥。

  • 4

    待山藥熟透後加入鹽巴即可。

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