頂呱呱泰式藍象咖哩角
做咖哩角，平常會用上咖哩粉黃薑粉，這次改用頂呱呱的藍象黃咖哩醬來增加風味，提升香味增加泰式風情！是不錯的派對小食！
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1豬絞肉用黃咖哩醬，青檸汁，糖及魚露醃30分鐘以上，薯仔切件煮15分鐘後壓成蓉，洋蔥乾蔥蒜頭切粒備用
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2以蒜蓉起鑊，下洋蔥及乾蔥炒香
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3再下已醃好的豬絞肉一同炒至8成熟
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4下薯茸伴勻粘上咖哩醬，上碟備用
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5準備好春卷皮，枱墊，盛盤，麵粉加少少水開成糊
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6方型大春卷皮一開三
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7放下餡料於春卷皮左邊緣，摺出一個直角三角形
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8如是者沿邊向右疊出三角形，最後塗上麵粉糊封口，用春卷皮測試一下油溫後，炸咖哩角兩至三分鐘至金黃色即可享用
TIPS
- 如小朋友同吃，可減一點咖哩醬
- 可用牛肉雞肉代替豬肉
- 可用牛肉雞肉代替豬肉
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