煮食記錄: 家鄉火腿炒銀針粉

火腿切絲；椰菜切絲，蔥洗淨，切段，備用。

鮮冬菇用濕的廚房紙，抹去表面污垢，切絲 備用。

雞蛋拂勻，燒熱油鑊，煎成蛋餅，切絲，備用。

煲滾一鍋水，將銀針粉放下，瞬即熄火，撈起，瀝乾水分，備用。

燒熱油鑊，下火腿和冬菇爆香，加入椰菜，然後灒少許紹興酒 炒至軟身。

下銀針粉兜炒，倒入調味料拌勻，煮至收汁，放入蔥段，炒勻，盛起。

將蛋絲鋪在銀針粉上，即成。