蛋白炒鮮奶

2016 年 04 月 12 日發佈 列印
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「炒鮮奶蛋白」鮮奶不單止香，而且使蛋白更加嫰滑，再配上意大利的巴馬火腿，鹹鹹香香，好像更勝金華火腿，烤過的松子仁，令道味道再推多一層。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蛋白 3隻
  • 牛奶 1柸
  • 上湯 少許
  • 糖 少許
  • 生粉水 少許
  • 巴馬火腿 數片
  • 已烤之松子仁 1湯匙
  • 1

    巴馬火腿煎香切碎備用。

  • 2

    蛋白、牛奶、糖、生粉水與上湯混合拌勻。

  • 3

    把蛋白液分開大約三份，然後中火下鑊去炒，每炒起一份便盛起，之後再炒第二份，再第三份。（這樣分開三份去炒，目的是避免蛋白炒太久會過老）眼見已熟的盛起便可，每次下蛋白液前，記得再次拌勻以免生粉水沉澱。

  • 4

    最後把巴馬火腿碎、松子，放上蛋白牛奶面便可以了。

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