牛肉生煎包

2016 年 04 月 07 日發佈 列印
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好久沒吃生煎包了,心血來潮做起了生煎包,跟外面飯館的一樣,而且料更足呢。

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 胡蘿蔔 2根
  • 牛肉餡 100克
  • 麵粉 150克

調料

  • 洋蔥 1個
  • 酵母粉 適量
  • 薑末 少許
  • 醬油 少許
  • 適量
  • 芝麻 少許
  • 蔥花 少許
  • 1

    和面: 取麵粉,加入適量酵母粉,加水,和麵。水可以稍微加多一點,包子皮的面可以和的軟一點。和好時候拿一塊紗布蓋起來,放在溫暖的地方等它發酵。25度室溫的話大約1個小時即可。發好的面用手指按下去會自己彈回來。

  • 2

    拌餡:牛肉餡加入洋蔥丁和薑末,澆熱油。加入醬油,拌勻。加入胡蘿蔔丁,加適量鹽,拌勻。也可以把胡蘿蔔丁/絲先過水,會軟一些。

  • 3

    把发酵好的面团揪成小劑子。然后擀皮。中间后,两边薄。喜欢面多的就擀厚一点,否则薄一点。包馅儿即可。

  • 4

    平底鍋熱油,放入包子,稍為煎一會,接著加入清水,水大約至包子的三分之一處,蓋上鍋蓋,小火十分鐘左右

  • 5

    水干時撒上芝麻和蔥花,再蓋上蓋子燜一會即可。

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