古法蒸鯇魚腩

2016 年 04 月 29 日發佈 列印
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古法蒸魚有四寶:
冬菇、瘦肉、榨菜、薑絲。。。結集了鮮味和鹹香!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鯇魚腩 1份
  • 瘦肉(切絲) 100g
  • 冬菇(浸軟切絲) 3隻
  • 榨菜(切絲) 1/4件
  • 薑(切絲) 4片
  • 葱(切粒) 隨意
  • 指天椒(切粒) 1條

醃肉材料

  • 生抽 半茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 米酒 半茶匙
  • 胡椒粉 少許

淋醬汁料

  • 蒸魚豉油 2湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 油 2湯匙
  • 1

    魚腩洗淨印乾。。。放蒸碟上!

  • 2

    肉絲用醃料略醃片刻! 榨菜略浸水去咸! 備料!

  • 3

    拌勻薑絲、肉絲、榨菜絲、冬菇絲。。。 鋪放在魚腩上!

  • 4

    水滾。。。放入。。。大火蒸7-8分鐘。。。取出!

  • 5

    蒸魚豉油、老抽、生油煮熱。。。淋在魚腩上。。。撒葱粒及指天椒粒。。。趁熱享用!

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