自家製懷舊砵仔糕

2016 年 04 月 01 日發佈 列印
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由細到大都好鍾意食砵仔糕，特別係黃糖多豆，但係而家想食到好似以前咁好味嘅砵仔糕已經買少見少了。不如自家製啦！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 紅豆 隨意
  • 粘米粉 80g
  • 粟粉 10g
  • 澄麵粉 10g
  • 黃片糖 60g
  • 清水 300g
  • 1

    紅豆洗乾淨先浸過夜，煲至淋身，備用。 碗仔/蒸盤仔先放入蒸籠以中火先蒸。 所有粉類混合加入1/3的清水攪拌至無粉粒。其餘清水加入黃片糖煲滾至糖完全溶解後，撞入粉漿中，攪拌均勻。倒入以蒸的碗仔/蒸盤中，再加入紅豆以大火蒸10-12分鐘，完成。

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