台式三杯雞(少油版)
2016 年 04 月 06 日發佈
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三杯雞是經典的台式家常菜，好惹味而且非常易煮！傳統煮法的三杯是指一杯醬油，一杯米酒和一杯麻油。其實用一湯匙已經好香麻油味了。除了三杯汁，香味獨特的九層塔可說是三杯雞的靈魂，絕對不能缺少！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞 1隻
- 九層塔 10塊
- 紅椒 3隻
- 乾蔥頭 3粒
- 薑片 5片
- 蒜頭(切片) 5粒
- 蔥(切段) 1條
醬汁
- 米酒 4湯匙
- 生抽 4湯匙
- 麻油 1湯匙
- 冰糖 2湯匙
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1
雞斬件，去皮和肥膏，用鹽和酒略醃
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2
. 落少許麻油，中火爆香蔥、蒜頭、薑片、乾蔥頭和紅椒
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3
放入雞件煎香表面
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4
加入所有醬汁材料，煮滾後，加蓋轉中小火煮10分鐘
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5
開蓋大火煮2-3分鐘到醬汁變得濃稠
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6
熄火，加入九層塔焗一會即可