冬瓜炆釀豆朴

2016 年 04 月 21 日發佈 列印
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(照片由萬里機構提供)

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 450克
  • 豆腐朴 150克
  • 1茶匙
  • 蔥切段 2條
  • 生粉 1茶匙

鯪魚餡材料

  • 不加味鯪魚肉 150克
  • 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙
  • 生粉 1/2茶匙
  • 小蝦米 6粒
  • 冬菇 2隻
  • 2湯匙
  • 1

    冬瓜去皮切成件。

  • 2

    冬菇浸軟去蒂剁碎, 蝦米浸軟剁碎,備用。

  • 3

    把鯪魚肉放入碗中,加鹽和1/4茶匙胡椒粉,用筷子沿同一方向攪拌到起膠。

  • 4

    加入冬菇、蝦米和1/2茶匙生粉拌勻成為餡料。

  • 5

    豆朴每個切開兩邊, 將餡料釀入豆朴裏。

  • 6

    燒紅鑊, 下一湯匙油, 放下豆朴, 魚肉那邊向下, 慢火煎至金黃, 取出。

  • 7

    燒熱1湯匙油, 放入冬瓜, 加鹽和90毫升水, 加蓋煮至冬瓜呈半透明。

  • 8

    放入豆朴同煮3分鐘, 加入蔥段, 用1茶匙生粉加水埋薄芡, 即成。

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