[復活節之復活蛋] 茶葉蛋 2016 年 03 月 24 日發佈 列印 4 1 4122 新嘗試用羅漢果整茶葉蛋 , 味道俾想像中還要好味得多 , 而且雞蛋的花紋好靚靚呢 ...... 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 雞蛋 8隻 八角 3粒 桂皮 冰糖 1大粒 果皮 1/2塊 (預先浸軟 羅漢果 1/2個 普洱茶葉 3湯匙 鹽 1茶匙 水 芹菜葉 (裝飾用) 1 雞蛋沖洗乾淨 , 放入加入水的鑊中煮滾 2 先蓋上蓋用中火煮1分鐘再熄火焗10分鐘 (用餘溫令雞蛋熟透) 3 將雞蛋盛起放入大碗內沖一沖洗至雞蛋唔熱 (可用手攞起雞蛋) 4 再用廚紙抹乾水份 , 用叉輕輕敲碎雞蛋殼 5 煲內加入桂皮 , 果皮 , 八角 , 冰糖及羅漢果 , 再加入普洱茶葉及水拌勻 6 煮至微滾時加少許鹽拌勻用中火煮滾 7 加入雞蛋浸過面 8 煮滾後蓋上蓋轉慢火煮15分鐘再熄火焗5分鐘 (重複此步驟三次) 9 最後一次煮完熄火由佢焗兩至三日至入味 , 食前再番熱即可 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 茶葉蛋 茶葉 復活 桂皮 果皮 推薦資訊