[原汁原味] 鹽焗大蝦

2016 年 03 月 24 日發佈 列印
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鹽焗無油份又無水份，可以將蝦既原汁原味都會完整咁保留在蝦殼入面，食落真係特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蝦 10-14隻
  • 粗鹽/海鹽 一包（約500g）
  • 香茅 1/3枝(可省略)
  • 黑椒粒 少許(可省略)
  • 燒酒 少許
  • 1

    1. 香茅切碎，蝦先沖洗，挑腸用廚房紙索乾備用

  • 2

    2. 將鹽平鋪在平底鑊，約1cm厚，中火預熱5分鐘

  • 3

    3. 之後加入黑椒粒同香碎，輕輕炒均

  • 4

    4. 將蝦鋪上鹽上，加燒酒，蓋上鍋蓋焗4-8分鐘， （視乎蝦既大小）

  • 5

    5. 見到蝦熟轉色，就可以將蝦夾上碟擺盤。

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