紅燒肉 2016 年 03 月 22 日發佈 列印 1 3 4696 終於整到靚靚既紅燒五花肉!! ? 原來紅燒肉既顏色唔係單單來自老抽, 係用糖慢慢炒成焦糖色!! 咁樣炆出黎既五花肉先會有光澤!! ✨ 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 五花腩 500g 魷魚乾 2隻 薑片 5片 1 魷魚乾浸軟身, 去衣洗淨切條備用。 2 五花腩原條跑活水, 取出洗淨血水,切成每件約麻雀大小。 3 燒熱約1茶匙油,略略爆一下魷魚乾,盛起備用。 4 燒熱2茶匙油, 爆香薑片,下五花腩爆炒,正至油份慢慢滲出, 下一湯匙黃糖, 慢火炒至五花腩變成淺焦糖色,將魷魚乾回鑊。 5 下紹興酒2湯匙, 生抽一湯匙, 老抽半湯匙,兜勻,加水到差不過蓋過材料,慢火炆大約一小時至腩肉軟身即可。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 燒肉 五花腩 紅燒肉 紅燒 魷魚乾 推薦資訊