自家製芒果糯米糍

2016 年 03 月 20 日發佈 列印
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又香又甜嘅靚靚芒果季節又嚟到喇！唔使搭船都可以食到又香又滑嘅芒果糯米糍喇！自家製好簡單咖！快d試吓整喇！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米粉 200g
  • 粘米粉 20 g
  • 鮮奶/水 200 g
  • 椰漿 200 g
  • 砂糖 60 g
  • 菜油 1 湯匙
  • 熟透芒果 3 個
  • 糕粉 適量
  • 1

    將糯米粉和粘米粉混合過篩兩次，備用。 鮮奶/水、椰漿 、砂糖 和菜油混合微微加熱（無須煮滾的）至砂糖完全溶解。隨即加入至已混好篩過的粉中，攪拌至無粉粒後放在已掃上少許油的蒸盤上，大火蒸20分鐘。

  • 2

    將芒果去皮，起出核旁兩邊的果肉，每片果肉切成兩塊，用廚房抹手紙輕輕印一印乾芒果肉的水份，備用。 蒸好糯米粉糰後，放涼至完全涼透。

  • 3

    戴上膠手套（用透明可接觸食物的那一款啊！）將已放涼的糯米皮搓揉至光滑，分成12份，取一份放在掌心上，壓成薄薄的約手掌般大，放上芒果肉包好，粘上糕粉，完成。

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