韭菜盒子(簡易版)

2016 年 03 月 18 日發佈 列印
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一月蔥二月韭，春天是吃韭菜的最好時機。韭菜更有“壯陽草”的美稱，能補肾温陽，益肝健胃，對高血壓，高血脂有一定的幫助。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 圓形餃子皮(街市布售) 1斤
  • 韭菜 1斤
  • 梅頭豬肉碎(或半肥瘦) 半斤或隨意
  • 蝦米 2两或隨意
  • 龍口粉丝 1小扎
  • 雞蛋 4隻
  • 1

    豬肉加胡椒粉，鼓油，蠔油，糖，鹽，生粉，酒，麻油拌均硽15分鐘(也可以加雞粉)

  • 2

    蝦米浸軟切碎

  • 3

    粉丝浸軟切小段

  • 4

    雞蛋打散，倒油鍋中快速炒成细粒。

  • 5

    韭菜頭部切去少許老部分，剩下切细粒剩起，枼切2cm長的小段。

  • 6

    起油鍋爆香韭菜頭碎粒，下蝦米爆香再下肉碎炒散，加入半碗水煮出肉和蝦的鲜味，可以加鹽或雞粉調味，再放入粉丝，雞蛋碎吸乾湯汁。熄火，倒入韭菜段，拌匀。攤涷。

  • 7

    取適量包入餃子皮中，邊位擦水或雞蛋液埋口，也可以做成花邊。

  • 8

    放少許油於平底鍋中，放入韭菜盒子，加蓋，小火煎至两邊成金黄色至熟。即可食用。

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