「清蒸龍躉腩卷」

露荀、紅蘿蔔放入已下少許油及鹽之滾水中，焯大約10秒，然後撈起備用。 韭菜花焯至軟身，備用。

龍躉片先用薑粒、少少鹽、少少糖去醃一醃味。

把蘆筍、紅蘿蔔、冬菇絲包裹在魚片內，然後用韭菜花綁好， 蒸4分半鐘後加上蔥花、辣椒，再淋上滾油同豉油。