cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯
大家多數會煲花膠湯來補充骨膠原，原來鯊魚骨都含有大量骨膠原，都是女士美顏護膚的好食材，湯水再加入螺片，味道更鮮更甜。
鯊魚骨除了美顏護膚的功效，還有強健免疫系統；強化骨骼，絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。
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1合掌瓜刨去皮，切塊；粟米洗淨，切段，備用。
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2螺片用水浸軟，備用。
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3淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨，備用。
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4鯊魚骨洗淨，用薑蔥汆水，備用。
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5豬展 即買 洗淨，連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘，備用。
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6將水倒入鍋中，凍水放薑，滾後加入材料 (除了合掌瓜和粟米)，先用中大火煲30分鐘。
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7把合掌瓜和粟米放入鍋中，煲沸後，轉小火，煲2小時，熄火焗30分鐘。
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8把湯煲沸後，加入鹽調味，即成。
TIPS
**小小貼士**
- 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘，才能令湯水轉為奶白色。
- 鯊魚骨腥味重，所以必須用薑蔥汆水去腥。
- 合掌瓜的汁有黏液，去皮時要戴上手套。
- 感冒患者不宜用響螺，可改用瑤柱代替。
[功效]
- 鯊魚骨: 含大量骨膠原，強健免疫系統，強化骨骼功效。
- 螺片: 能滋陰補腎，清熱明目
- 茨實: 健脾固腎，助氣。
- 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
- 蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
- 合掌瓜: 又名佛手瓜，性溫，味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣，中和止痛，化痰止咳功效。
- 粟米: 益氣，補脾，和胃。
- 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘，才能令湯水轉為奶白色。
- 鯊魚骨腥味重，所以必須用薑蔥汆水去腥。
- 合掌瓜的汁有黏液，去皮時要戴上手套。
- 感冒患者不宜用響螺，可改用瑤柱代替。
[功效]
- 鯊魚骨: 含大量骨膠原，強健免疫系統，強化骨骼功效。
- 螺片: 能滋陰補腎，清熱明目
- 茨實: 健脾固腎，助氣。
- 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
- 蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
- 合掌瓜: 又名佛手瓜，性溫，味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣，中和止痛，化痰止咳功效。
- 粟米: 益氣，補脾，和胃。
![[滋潤湯水篇] 印度椰子螺片雞腳紅蘿蔔粟米鮑魚骨湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/57/9/629611454055879579_thumb.jpeg___101_74 "[滋潤湯水篇] 印度椰子螺片雞腳紅蘿蔔粟米鮑魚骨湯")
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