cici靚靚湯水: 紫瑪卡淮山茨實蓮子鵪鶉湯 - Staub
之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」，不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡，而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡，營養價值高好多倍。
「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。
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「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。
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1紫瑪卡用暖水浸2小時，倒去水份，切片備用。生曬淮山、茨實、蓮子用清水浸泡30分鐘，沖洗備用。
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2鵪鶉去掉內臟，清洗洗淨，汆水切半，備用。
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3赤肉洗淨，切件，汆水，備用。
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4將凍水倒入鍋中 (Staub 18cm)。 水沸後，將所有材料放入鍋中，用中火煲15分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。
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5用中火煲滾，加入鹽調味，即成。
TIPS
- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。
[功效]
瑪卡: 健脾健肝、改善心律、促進腸胃蠕動排毒、增強抵抗力、改善新陳代謝、減少老人斑沉積。
鵪鶉: 性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。
茨實: 健脾固腎，助氣。
淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
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現凡購買全線秘魯原粒乾瑪卡即享九折！
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(PM Country Well下單時請註明經由Cici小廚房介紹，待活動結束後將會抽出一位幸運兒送出獎品喔！)
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鵪鶉: 性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。
茨實: 健脾固腎，助氣。
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