芝士菠菜辣肉腸焗蛋

焗爐預熱180度。菠菜苗(Baby Spinach)洗淨略切，車厘茄洗淨一開四，意式辣肉腸(Salami)如有腸衣則去衣然後切粒。

小焗盤內先抹油，然後放入菠菜苗、車厘茄及辣肉腸。雞蛋先打進碗中檢查確保沒有蛋殼或雜質再倒在配菜上，加鹽和黑椒調味。放入焗爐180度焗約8分鐘至蛋白開始變白凝固。

取出小焗盤，灑上芝士碎，放入焗爐繼續以180度焗約5分鐘至芝士溶化呈金黃。

法包切斜片焗脆，澆上小量橄欖油，伴以焗蛋同吃。