麻辣涼拌生腸
2016 年 03 月 10 日發佈
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從來冇諗過會買生腸返嚟整。。。 感覺好麻煩。。。但原來唔係喎。。。上網見d人話生腸係好乾淨。。。於是行過豬肉檔又請教吓。。。果然係真喎。。。 ok。。。一於試試先!!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 生腸 1份
- 薑 4片
- 葱 2棵
- 拌醬:
- 芫荽段 2棵
- 蒜茸 1湯匙
- 油膏 1湯匙
- 生抽 1/2湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 花椒油 1湯匙
- 辣椒油 1湯匙
- 指天椒(切粒) 1條
- 已攤涼的熟水(如需) 適量
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1
生腸去腸頭肥油。。。洗淨。。。 氽水5分鐘。。。取出沖水。。。沖去泡泡及雜質!
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2
煲另一鍋水。。。加薑葱。。。放入生腸。。。水分要蓋过生腸。。。中小火煮约30分鐘。。。视乎喜歡的囗感!!!
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3
煑熟。。。取出浸冰水降温。。。再切小塊。。。放碟!
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4
拌好醬汁。。。試味。。。ok就和生腸拌勻!!!