牛冧扒配薯仔2食(薯條, 薯蓉)
因為個薯仔湯… 所以今晚就要食返個西餐, 行左去一田, 見到佢有醃左既100% 草飼牛冧扒, 又唔貴WOOO 2塊都$70. 加個薯仔2食, 就變成豐富又好味既一餐…
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1薯仔蒸10-15分鐘至熟, 1開2 (一半做薯蓉, 一半做薯條)
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2薯蓉: 將蒸熟左既薯仔壓成薯蓉, 加鹽, 黑椒, 奶, 拌勻, 備用
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3薯條: 將薯仔切成粗條, 放已加油並預熱既煎PAN, 將薯條煎至金黃色, 可灑上鹽調味, 備用
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4用岩岩煎完薯條既PAN, 加油, 放牛扒, 一邊煎3-4分鐘, 最後加10克牛油煎另一面至想要既熟度
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5將薯蓉, 薯條同牛扒上碟!
TIPS
1. 薯仔蒸完10分鐘後可先取出1開2, 做薯蓉既一半繼續蒸, 薯條既就放涼, 備用
2. 薯條要放涼左先可以切條, 如果唔係好易散晒. 而用半熟方法整薯條會比較慳時間, 當然都可以用生炸/ 煎既方法
3. 牛扒既生熟度可以用”屈指一算”既方法決定牛扒既生熟度. 可以去睇下Youtube Gordon Ramsay 既片
4. 牛冧既質地係好淋冇泎, 但相比起肉眼同西冷我就覺得肉味冇咁濃, 不過呢個價錢已經買到咁既質數, 其實性價比好高
2. 薯條要放涼左先可以切條, 如果唔係好易散晒. 而用半熟方法整薯條會比較慳時間, 當然都可以用生炸/ 煎既方法
3. 牛扒既生熟度可以用”屈指一算”既方法決定牛扒既生熟度. 可以去睇下Youtube Gordon Ramsay 既片
4. 牛冧既質地係好淋冇泎, 但相比起肉眼同西冷我就覺得肉味冇咁濃, 不過呢個價錢已經買到咁既質數, 其實性價比好高
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