魚香肉絲

2014 年 10 月 30 日發佈 列印
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這道料理超級下飯，也超級簡單
可以包著羅蔓菜吃也很美味唷!

作法超簡單，只要肉醃好與醬汁拌炒入味即可上桌!!新手主婦必學菜色(推眼鏡)

食材

  • 肉絲 50元

配料

  • 紅蘿蔔絲 半條
  • 蔥末 3根
  • 薑末 3片
  • 辣椒 1條
  • 蒜末 1蒜球
  • 黃椒(亦可改用黑木耳) 半顆

醃料

  • 鹽、香油 1小匙
  • 水 1大匙
  • 玉米粉 2匙

醬汁

  • 辣豆瓣醬 1大匙
  • 砂糖 2小匙
  • 醬油 2大匙
  • 蠔油、水 1大匙
  • 白醋與烏醋、米酒 各1小匙
  • 1

    肉用醃料醃約5分鐘，配料全部切絲跟切末

  • 2

    醬汁事先調好

  • 3

    起油鍋將肉絲(中火)炒約8分熟後，下蒜末與薑末

  • 4

    炒香蒜薑末後，接著下紅蘿蔔絲炒約30秒

  • 5

    倒入事先調好的醬汁與黃椒絲

  • 6

    拌炒至收汁入味後，起鍋前撒上辣椒末與蔥末、少許的香油

  • 7

    是不是很簡單^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及選不辣的豆瓣醬

  • 8

    醬汁的份量請依照自己個人口味做調整

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