爆卵玉子燒

2015 年 02 月 04 日發佈 老孫妮可 列印
爆卵玉子燒
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請稍等.
口感綿密細緻.濃醇蛋香和蝦卵的甜鹹滋味搭配得恰到好處.不需要高超的手藝.家裡順手可得的食材就能變化出美味的玉子燒

食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 雞蛋 4顆
    • 牛奶 2大匙
    • 柴魚醬油 1匙
    • 糖 1匙
    • 蝦卵 50克
    • 美乃滋 1匙
  • step1: 市售蝦卵拌一匙美乃滋備用
    1市售蝦卵拌一匙美乃滋備用
  • step2: 雞蛋加入牛奶.糖.及日式醬油 輕輕攪拌
    2雞蛋加入牛奶.糖.及日式醬油 輕輕攪拌
  • step3: 不沾鍋.刷點油倒入蛋液.第一層放入蝦卵.
    3不沾鍋.刷點油倒入蛋液.第一層放入蝦卵.
  • step4: 捲起
    4捲起
  • step5: 再倒入蛋液.慢慢捲起
    5再倒入蛋液.慢慢捲起
  • step6: 大約捲4.5層
    6大約捲4.5層
  • step7: 放捲蓆上
    7放捲蓆上
  • step8: 固定形狀.稍放涼再切
    8固定形狀.稍放涼再切
  • step9: 完成
    9完成
TIPS
1.日式料理中用的是明太子(鱈魚卵)日系百貨內的超市有販售.一般超市不太容易購買.用壽司用的蝦卵替代.口感也很棒歐
2.攪蛋液時 .要輕輕攪拌下鍋才不會澎起不好操作

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殿堂廚師

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