爆卵玉子燒 2015 年 02 月 04 日發佈 老孫妮可 列印 0 0 2062 請稍等. 請稍等. 口感綿密細緻.濃醇蛋香和蝦卵的甜鹹滋味搭配得恰到好處.不需要高超的手藝.家裡順手可得的食材就能變化出美味的玉子燒 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞蛋 4顆 牛奶 2大匙 柴魚醬油 1匙 糖 1匙 蝦卵 50克 美乃滋 1匙 1市售蝦卵拌一匙美乃滋備用 2雞蛋加入牛奶.糖.及日式醬油 輕輕攪拌 3不沾鍋.刷點油倒入蛋液.第一層放入蝦卵. 4捲起 5再倒入蛋液.慢慢捲起 6大約捲4.5層 7放捲蓆上 8固定形狀.稍放涼再切 9完成 TIPS 1.日式料理中用的是明太子(鱈魚卵)日系百貨內的超市有販售.一般超市不太容易購買.用壽司用的蝦卵替代.口感也很棒歐 2.攪蛋液時 .要輕輕攪拌下鍋才不會澎起不好操作
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