家常白菜魯

2015 年 03 月 05 日發佈 列印
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看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具

食材

  • 白菜 2顆
  • 胡蘿蔔 半條
  • 碰皮(乾燥炸豬皮) 5.6塊
  • 蝦米 2匙
  • 乾香菇 5.6朵
  • 白胡椒粉 1匙
  • 淬釀醬油 2匙
  • 蒜頭 5.6瓣
  • 1

    食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用

  • 2

    爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒

  • 3

    放入白菜

  • 4

    加少許醬油蓋鍋悶煮

  • 5

    不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜

  • 6

    起鍋依喜好調整鹹度

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