珍珠拿鐵(電鍋版)

2015 年 06 月 22 日發佈 老孫妮可 列印
珍珠拿鐵(電鍋版)
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自己煮粉圓一點也不麻煩.有效利用電鍋不用顧爐火.，就能快速的做出好喝的珍珠拿鐵，搭配自製糖水(非市售高果糖漿)又香又濃

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 市售乾粉圓 1杯
    • 冰糖 3大匙
    • 立頓茶包 2包
    • 鮮奶 50cc
  • step1: 市售乾粉圓一杯
    1市售乾粉圓一杯
  • step2: 煮滾熱水.倒入粉圓稍煮5分定型.
    2煮滾熱水.倒入粉圓稍煮5分定型.
  • step3: 放入電鍋2杯水.跳起攪拌均勻再加2杯水.跳起後悶30分
    3放入電鍋2杯水.跳起攪拌均勻再加2杯水.跳起後悶30分
  • step4: 煮粉圓的空檔來炒糖水.冰糖3大匙小火融化.慢慢從鍋邊倒入100CC熱水.煮滾即可
    4煮粉圓的空檔來炒糖水.冰糖3大匙小火融化.慢慢從鍋邊倒入100CC熱水.煮滾即可
  • step5: 燜好的粉圓.用冷水沖洗表面黏液
    5燜好的粉圓.用冷水沖洗表面黏液
  • step6: 浸糖水
    6浸糖水
  • step7: (一杯的比例)立頓紅茶2包沖泡100CC熱水.倒入50CC鮮奶.加入一大匙粉圓.即完成
    7(一杯的比例)立頓紅茶2包沖泡100CC熱水.倒入50CC鮮奶.加入一大匙粉圓.即完成
TIPS
1.比例1杯粉圓3杯水
2.煮糖水到熱水要慢慢從邊緣倒入.以免濺起也不要拿起試味道.糖的溫度很高.會燙傷
3.全糖比例.依喜好遞減

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老孫妮可
殿堂廚師

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