義式香料紙包雞[Oh野!好食雞]

2015 年 07 月 13 日發佈 老孫妮可 列印
義式香料紙包雞[Oh野!好食雞]
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請稍等.
利用烘培紙.不僅縮短烘烤的時間.把雞汁的精華牢牢地鎖緊.原汁原味完整保留.吃起來皮脆肉嫩.口感Q彈.香氣四溢.回味無窮

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • Oh野鬥雞(全雞) 1隻
    • 大蒜 7.8瓣
    • 檸檬 1顆
    • 迷迭香 2束
    • 小磨坊義大利香料 2匙
    • 奶油 50克
    • 鹽巴 5匙
    • 黑胡椒 5匙
    • 配料
    • 紅黃甜椒 各一顆
    • 櫛瓜 1條
    • 馬鈴薯 2顆
  • step1: 雞肉洗淨.去掉頭和<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> .均勻抹上鹽巴按摩抓醃.
    1雞肉洗淨.去掉頭和雞腳 即買 .均勻抹上鹽巴按摩抓醃.
  • step2: 再抹上黑胡椒
    2再抹上黑胡椒
  • step3: <span class="group_1">食材</span>準備
    3食材準備
  • step4: 奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.
    4奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.
  • step5: 均勻抹上全雞
    5均勻抹上全雞
  • step6: 檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內
    6檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內
  • step7: 烘培紙兩張重疊摺好
    7烘培紙兩張重疊摺好
  • step8: 將全雞四面封緊
    8將全雞四面封緊
  • step9: 進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)
    9進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)
  • step10: 蔬菜準備
    10蔬菜準備
  • step11: 利用剩餘的雞汁來煮蔬菜
    11利用剩餘的雞汁來煮蔬菜
  • step12: 拌炒即可
    12拌炒即可
  • step13: 淋上肉汁
    13淋上肉汁
  • step14: 完成
    14完成
TIPS
剩餘的雞汁也能拿來燉飯.拌麵.
喜歡更酥脆的口感.可以將紙打開.再烘烤5-10分

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老孫妮可
殿堂廚師

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