花雕醉雞翼

杞子洗淨，加入清雞湯及水煮5分鐘後放涼，待雞湯汁冷凍後加入魚露及花雕酒，雪凍備用。

雞翼 即買 徹底解凍，加入沸水中煮8-10分鐘到全熟，可用筷子測試，筷子可穿過雞翼 即買 便是熟。

撈起雞翼 即買 ，並立即放入冰水中冷卻

待雞翼 即買 冷卻後放入雞湯汁，放雪櫃雪隔夜(8小時以上)，便可食用。