朗姆酒葡萄干冰淇淋

2016 年 02 月 26 日發佈 Karen Ling 列印
朗姆酒葡萄干冰淇淋
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本款冰淇淋中加入了大量用朗姆酒浸泡的葡萄干，是一款专为成年人打造的特色冰淇淋。
直接食用，回味无穷.

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食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 材料： (A)蛋黄 3粒
    • 幼糖 80g(我放50g)
    • (B)热牛奶 200ml
    • (C)动物性鲜奶油 250g
    • (D)植物性鲜奶油 150g
    • (E)
    • 葡萄干 150g
    • Rum（浸至少5个小时或隔夜) 半杯
  • 1先将A料拌匀至滑，倒入热牛奶拌匀，开小火煮至浓，过滤待冷。（煮时要不停搅拌，以免煮焦）;
  • 2将(C)和(D)鲜奶油打发与冷却的(1)搅拌均匀
  • 3加入(E)混合均匀，放入冰格冷冻4小时拿出来再打发一次，(效果雪糕会更滑)之后放入冰格雪半天。
TIPS
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Karen Ling
殿堂廚師

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