牛肝菌燉飯

2016 年 02 月 25 日發佈 列印
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料理運用-3
前兩篇食譜我們料理了野菇雞湯和彩椒雞絲蕈菇，今天我們一樣要運用多餘的食材和剩下的料理來煮今天的牛肝菌燉飯喔！
牛肝菌燉飯有多美味其實不用太多形容詞，你只要想像高湯所有的美味都被米給吸收了，這樣就夠令人口水直流了吧~！！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛肝菌 20g
  • Arborio米(白米) 1杯
  • 熱雞高湯 800至1000ml
  • 雞肉 100g
  • 洋蔥 半顆
  • 白酒 25ml
  • 奶油 1大匙
  • 帕馬森起司 適量
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 綜合蕈菇 100g(可省)
  • 1

    先將牛肝菌泡水備用。

  • 2

    起油鍋並將由洋蔥下鍋炒香後，將米倒入鍋中拌炒，炒至米呈現半透明狀。

  • 3

    接著白酒並且"分次且少量"的加入熱雞高湯。

  • 4

    只要鍋中的水份快乾了就要在加入雞高湯，重複這個步驟煮到米飯還帶有一點點米心的程度。

  • 5

    再來加入牛肝菌和雞肉煮熟。

  • 6

    起鍋前在放入鹽、黑胡椒、奶油與帕馬森起司調味就完成了喔。

  • 7

    這道料理的美味妳沒吃到一定會後悔~

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