秋日料理—肉末南瓜煮 2015 年 10 月 12 日發佈 關於下廚這一條不歸路。 列印 0 3 1410 請稍等. 請稍等. 秋日南瓜的季節即將來臨，記得以前在美國時從九月開始就滿街大大小小形狀不一的南瓜們出來打招呼，秋天真是南瓜料理的季節 食材 （5-6人） 1小時內 食材 南瓜 1/4顆 豬/牛絞肉 一盒 煮物醬油 約三大匙 胡椒 適量 無鹽奶油 約15克 1南瓜先用電鍋蒸至約8分熟（約一杯半的水，試南瓜量而有不同）切成塊狀，去皮或不去皮皆可 2平底鍋不放油，小火慢慢煎絞肉直到香氣和油脂出來，加入醬油拌炒 3接著放入南瓜和蒸南瓜出的水，再加一些水約蓋過南瓜和絞肉，拌勻後蓋上鍋蓋小火悶15分鐘，直到南瓜熟透變軟並收汁 4加入奶油拌勻，可以增加香氣和幫助上色，南瓜熟透後加些胡椒拌勻，起鍋再撒上蔥花做點綴即可
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