爆漿起司可樂餅
2015 年 11 月 25 日發佈 Ashley Leong
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無聊的假日，又想吃點什麼的話，這是很好的選擇，香脆可口，還有拉絲的起司再配上牛奶，實在完美，來動手做吧~
更多的食譜在*不會爆炸的小廚房*
https://www.facebook.com/explosionproof.littlekitchen
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1把材料準備好，起司切成條狀，火腿和洋蔥切粒， 土豆切塊放入鍋子加水煮軟至叉子能穿透為之熟透
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2平底鍋裡放油，放入洋蔥和火腿炒至焦香，備用 p/s 炒香期間可以加入少許的黑胡椒添加香味
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3煮好的土豆撈起放進盆裡，加入奶油，適量的鹽巴和黑胡椒粉 用叉子碾碎後加入已經炒香的洋蔥火腿攪拌均勻，放涼
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4土豆泥稍微放涼後，挖起一湯匙的量揉好壓扁，把起司條放進去，包裹成橢圓形
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5已完成的形狀
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6把面衣的材料準備好，把捏好的可樂餅依照順序這樣做 沾麵粉-->沾蛋液-->沾麵包粉-->再沾蛋液-->最後均勻沾上麵包粉即可 如果覺得面衣太厚，輕輕抖動多餘的麵包粉
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7鍋子倒進油，淹過可樂餅的一半就可以了，中火將外皮炸酥脆
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8然後放進烤箱讓裡面的起司融化，220度，8分鐘，就可以好好享用了~
TIPS
1.兩顆土豆的份量大概能做出9塊，要是覺得吃不了那麼多，可以裝進盒子放進冰箱冷凍起來，之後想吃拿出來解凍油炸就可以咯~冷凍耐2個星期哦~
2.建議用美國土豆原因它質感鬆軟，壓成泥之後比較少結塊，吃起來順口綿密
2.建議用美國土豆原因它質感鬆軟，壓成泥之後比較少結塊，吃起來順口綿密
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