補補血菠菜豬潤水

2016 年 02 月 22 日發佈 列印
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最近看中醫，藥中加了四物體內仍不夠血！於是醫生叮囑有空便煲煲豬潤水飲！體質人人不同，醫生囑咐我只加片薑，其他紅棗杞子等等千萬不要加！枸杞不是常有，轉轉用菠菜一樣補血呀！
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬潤 6両
  • 菠菜 4両
  • 清雞湯 200ml
  • 薑 1片
  • 鹽 1/4茶匙
  • 酒 半茶匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 油 適量
  • 1

    菠菜洗乾淨，我懶，買兩份豬潤一次過準備但分開兩次食用，豬潤切厚片

  • 2

    豬潤加少許梳打粉及水醃15分鐘，可令豬潤更加爽脆鬆軟

  • 3

    豬潤洗乾淨啤水15分鐘，將梳打粉味洗乾淨，再浸水一小時以上

  • 4

    處理好的豬潤比較白淨，沖走很多血水，隔乾水落薑汁，鹽，酒及生粉醃豬潤約半小時

  • 5

    燒滾水，加入油，薑片，清雞湯及菠菜

  • 6

    水再滾後加入豬潤，熄火數分鐘讓豬潤慢慢浸熟

  • 7

    再開慢火至水滾，兩分鐘後熄火，如怕豬潤未熟，可加蓋焗一焗便可享用

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