芝麻軟糖

2016 年 02 月 26 日發佈 列印
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一般的芝麻糖較硬，牙齒不好咬不動，其實只要加上寒天粉，就可以將糖變軟了，還加了有海苔、芝麻、南瓜、胡蘿蔔等野菜風味的香鬆，甜甜鹹鹹的別有一番風味。

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 麥芽糖 80克
  • 細砂糖 20克
  • 寒天粉 6克
  • 水 400cc
  • 白芝麻 350克
  • 黑芝麻 150克
  • 日式太白粉 30克
  • 野菜香鬆 45克
  • 1

    湯鍋中加水、寒天粉邊加熱邊攪拌，再加入砂糖、麥芽糖煮至砂糖融化

  • 2

    取ㄧ小碗將太白粉與等比例的水（食譜外）拌勻，再加入1拌勻後熄火

  • 3

    加入黑、白芝麻、野菜香鬆拌勻

  • 4

    倒入長型烤盤，靜置至糖凝固，用手輕按不會塌陷，約需半小時以上；切小塊即可

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