香蒜大蝦扁意粉

煲一鍋水，放2茶匙鹽，水滾放意粉。跟據包裝上註明時間煮少2分鐘。撈起沖凍水瀝乾，另留起約1杯煮過麵的水備用。

蝦去殼去頭、洗淨並去腸。翠玉瓜洗淨後刨成薄片。蒜頭切片。香芹莖切碎、葉略切即可。

燒熱油鍋，先爆香蒜片和香芹莖，然後放蝦。

炒匀後放翠玉瓜，然後放白酒，拌勻後加蓋煮約2分鐘讓酒精揮發。放入意粉炒匀，如太乾身可放一些剛才留下的煮麵水。接著下鹽、黑椒和香芹葉，炒匀即可。