白飯魚煎蛋

2016 年 02 月 11 日發佈 列印
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新年期間餐餐大魚大肉!!開始掛住D簡單家常小菜，呢個白飯魚煎蛋真係又簡單，又有住家飯既感覺!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 4-6 隻
  • 白飯魚 半斤
  • 鹽 0.5茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 燒酒 少許
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    白飯魚沖洗後，盡量晾乾水 打發雞蛋，落鹽、胡椒粉同麻油調味

  • 2

    中火開鑊落油，先炒一炒白飯魚，灑少許燒酒去腥味

  • 3

    白飯魚炒至半熟，即有一半變白色，即上碟，隔水備用

  • 4

    隔走白飯魚既水份，將白飯魚同蛋漿撈均

  • 5

    中火開鑊落油，開始分批煎蛋餅，這個分量可煎3-4塊。 蛋餅先煎好一面，再反轉煎

  • 6

    完成！

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