檸檬戚風蛋糕
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 7吋戚風蛋糕模
- 材料 A - 蛋黃 5個
- 砂糖 30g
- 菜油 40g
- 檸檬汁 30g
- 水 30g
- 鹽 1/8茶匙茶匙
- 材料 B - 中筋麵粉 90g
- 泡打粉 1茶匙
- 材料 C - 蛋白 5個
- 檸檬汁 少許
- 砂糖 50g
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1
蛋黃先行攪散,再順序遂一加入其他材料混合攪拌均勻, 最後篩入麵粉及泡打粉拌勻
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2
蛋白分次加入砂糖打發至挺身,取1/3蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻, 再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜內攪拌均勻
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3
將麵糊倒入蛋糕模內, 放進已預熱焗爐, 用180度烤10分鐘取出，在蛋糕表面界花劃8刀，再烤25分鐘
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4
出爐後隨即倒扣放涼,脫模