朱古力戚風蛋糕

2016 年 02 月 07 日發佈 列印
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新年整這款糕，因為焗出來比較高身，寓意步步高陞！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蛋白 5隻
  • 蛋黃 3隻
  • 糖 100g
  • 牛奶 100g
  • 可可粉 20g
  • 低筋麵粉 110g
  • 菜油30g
  • 1

    蛋黃加入20g糖打至淡黃色，然後加入菜油拌勻。

  • 2

    加入可可粉及牛奶拌勻後，再加入低筋麵粉備用。

  • 3

    蛋白用高速公路打至起泡，加入80g 糖打發至企身。

  • 4

    先取1/3 蛋白加入蛋漿輕力攪拌，然後再加入2/3 蛋白輕力快速拌勻。

  • 5

    焗爐175度預熱，30分鐘即成。

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