佛跳牆[淬釀巧婦上菜]
2016 年 02 月 02 日發佈
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佛跳牆是年菜中一定會出現的一道料理，大家一定都覺得這道料理很難，但是只要抓一些重點就可以讓妳節省很多時間。
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 白菜 1/3顆
- 排骨酥 300g
- 炸芋頭 200g
- 鵪鶉蛋 12顆
- 豬肉絲 150g
- 栗子 200g
- 小干貝 1/3碗
- 筍乾 200g
- 蒜頭 4瓣
- 乾香菇 6朵
- 魚皮 100g
- 米酒 30ml
- 佛跳牆高湯
- 雞高湯 800ml
- 淬釀醬油露 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 紹興酒 1.5大匙
- 烏醋 1大匙
- 冰糖 1.5小匙
- 白胡椒粉 少許
