柱侯蘿蔔炆牛肋條 ［冬日暖暖小菜］

牛肋條解凍汆水，盛起沖淨備用。熱鑊下油爆香料頭及柱侯醬，下牛肋條炒勻，灒酒，下蘿蔔及餘下的調味料再炒勻，下水煮滾，將材料傾入［高速鍋］炆40分鐘。

先盛起牛肋條切件，原鍋再下蘿蔔炆15分鐘，盛起蘿蔔，下生粉水收汁，牛肋條及蘿蔔回鍋拌勻上汁即可。如蘿蔔份量不多，可於牛肋條炆了25分鐘後再下蘿蔔一起再炆15分鐘。*明火炆水份就要蓋過材料，炆1小時再焗1小時至腍為止。