薑粒臘味炒飯

薑切幼粒、小棠菜切小塊備用。臘腸、膶腸用熱水拖一拖，然後切粒。

白鑊爆香臘腸、膶腸，加入白米酒及蒜蓉，至臘味出油，盛起備用。

原鑊略炒小棠菜至半熟，盛起備用。

用廚房紙抺乾淨鑊，然後加油熱鑊，爆香薑粒，加入冷飯炒鬆，落生抽炒勻。加入已爆香過的臘腸、膶腸、小棠菜，炒勻即成。