泰式黃咖哩炒大蜆

2016 年 01 月 29 日發佈 列印
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泰式咖哩再配上法包, 就是會令人停不了口~

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 大蜆 大約一斤
  • 洋蔥 半至一個
  • 蒜頭 數粒
  • 紅椒 一條
  • 青椒 一條
  • 九層塔 適量
  • 泰式黃咖哩醬 一包
  • 椰漿 適量
  • 蛋 一隻
  • 魚露 適量
  • 1

    大蜆大約一斤(浸三個小時或以上，待吐好沙)、 洋蔥半至一個(切小塊備用)、 蒜頭數粒、紅椒一條(切圈備用)、 青椒一條(切圈備用)、 九層塔適量(只要葉)、 泰式黃咖哩醬一包、 椰漿適量、 蛋一隻(打好備用)、 魚露適量

  • 2

    爆香蒜頭及洋蔥， 略炒至洋蔥至微微金黃

  • 3

    用極細火爆香黃咖哩醬

  • 4

    放入蜆加水，轉大火煮滾，至大蜆開口

  • 5

    先夾起已開口大蜆

  • 6

    下青紅椒及椰漿，煮至滾，加魚露調味

  • 7

    加九層塔，熄火，慢加蛋漿炒至蛋花

  • 8

    大蜆回鍋，炒勻，上碟

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