冰花燉蛋
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1蛋打發好。。。備用!
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2水加糖攪溶。。。加入薑汁和蛋汁。。。拌勻!
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3鍋中放水、蒸架和盛器。。。開火煮滾!
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4過篩倒入混合蛋液。。。用羹“畢”走泡泡。。。蓋上鍋蓋。。。大火蒸2分鐘。。。 蓋焗25分鐘!
TIPS
1. Gigi姐蒸蛋竅門係盛器要連架連水ㄧ開始就放入鍋蒸!
2. 原本Gigi姐係將蛋蓋焗20分鐘。。。因為今晚天氣凍。。。我多焗5分鐘!
3. 原食譜用100g糖。。。我覺得甜。。。所以修改為80g!
2. 原本Gigi姐係將蛋蓋焗20分鐘。。。因為今晚天氣凍。。。我多焗5分鐘!
3. 原食譜用100g糖。。。我覺得甜。。。所以修改為80g!
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